Wok van hondstong met tomaatjes en geraspte courgette

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 20 min.)

3. Laat de hondstongfilets oppervlakkig ontdooien. Dep droog met keukenpapier en snij in stukjes van 3 cm.

4. Kook de spirelli beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

5. Rasp intussen de wortel en de ongeschilde courgette grof.

6. Hak de platte peterselie fijn.

7. Bereiding:

8. Verhit de koolzaadolie in een wok en roerbak de geraspte wortel en courgette 2 min.

9. Voeg de spirelli toe en bak even mee.

10. Overgiet met de sherry en de oestersaus en roer goed. Kruid met peper en zout.

11. Leg er de kerstomaten en de stukjes vis op. Laat ± 8 min. sudderen tot de tomaatjes openbarsten en de stukjes vis gaar zijn.

12. Afwerking:

13. Bestrooi met de platte peterselie.