Worst met stamppot van knolselder en spinazie

Bereiding

1. 30 min.

2. Schil de aardappelen en de knolselder en snij in gelijke stukken. Hak de spinazie grof.

3. Kook de aardappelen en de knolselder 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.

4. Smelt intussen de helft van de boter in een braadpan en bak de worsten ± 4 min. aan alle kanten.

5. Prak de aardappelen en de knolselder fijn en voeg de eidooier, de lichte room en de rest van de boter toe. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Meng er de spinazie onder.

6. Haal de worsten uit de pan. Giet er 1 dl water in en schraap de braadresten los. Laat tot de helft inkoken.

7. Serveer de stamppot met de worst en werk af met wat saus.