Wraps met mangosalade en gegrilde tofoe

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snipper het knoflook en de gember fijn. Meng met de olijfolie, de vissaus, de rijstolie en de donkerbruine suiker.

3. Snij de tofoe in 8 gelijke sneetjes en overgiet met de marinade. Laat 30 min. marineren in de koelkast.

4. Snipper ondertussen de halve rode ui fijn.

5. Snij de mango in blokjes van 1 cm.

6. Snij het uiteinde van de Romeinse slaharten en snij ze in de lengte in repen van 1 cm breed. Meng met de rode ui, de blokjes mango en de notenmix.

7. Snipper het bieslook fijn en meng samen met het limoensap onder de Griekse yoghurt. Kruid met peper en zout.

8. Neem de sneetjes tofoe uit de marinade en dep droog. Bak 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

9. Verwarm de wraps 1 min. aan elke kant op een hoekje van de barbecue.

10. Afwerking:

11. Verdeel de mangosalade over de wraps en plooi ze dicht. Lepel er de yoghurt over en schik er 2 sneetjes tofoe op.