Wraps à la salade de mangue et tofu grillé

Préparation

1. Préparation:

2. Émincez l'ail et le gingembre. Mélangez-les avec l'huile d'olive, la sauce poisson, l'huile de riz et la cassonade.

3. Coupez le tofu en 8 tranches et arrosez-les de marinade. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

4. Entre-temps, émincez le demi-oignon rouge.

5. Détaillez la chair de la mangue en dés d'1 cm.

6. Coupez les minilaitues romaines en 2 après en avoir retiré le pied, puis coupez-les en lanières d'1 cm de large. Mélangez avec l'oignon rouge, la mangue et les noix.

7. Ciselez la ciboulette et agrémentez-en le yaourt à la grecque. Ajoutez-y le jus de citron vert, du sel et du poivre.

8. Épongez les tranches de tofu et faites-les cuire 2 min de chaque côté sur un barbecue à feu modéré.

9. Réchauffez les wraps 1 min de chaque côté sur un coin du barbecue.

10. Présentation:

11. Garnissez les wraps de salade de mangue et refermez-les en les pliant en 2. Nappez-les de yaourt et déposez 2 tranches de tofu grillé sur chacun.