Zalmmousse

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Laat de zalm uitlekken.

4. Snipper de sjalot en de blaadjes van de platte peterselie heel fijn.

5. Hak de augurken fijn.

6. Snij het stokbrood in 20 sneetjes, besprenkel met de olijfolie en bak 8 min. in de voorverwarmde oven

7. Bereiding:

8. Mix de zalm samen met de zure room in een blender. Voeg de augurken, de sjalot en de peterselie toe en kruid met zwarte peper en zout.

9. Bestrijk elk sneetje brood met de zalmmousse en werk af met de preischeuten.