Zeevruchtenlasagne met paprikacoulis

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de ui en het knoflook fijn.

4. Snij de uitgelekte paprika's grof.

5. Snij de ongeschilde courgette in heel fijne plakjes.

6. Bereiding:

7. Breng de kippenbouillon met de ui en het knoflook aan de kook. Voeg de stukjes paprika's toe en laat 1 min. koken. Mix alles en kruid de coulis met Italiaanse kruidenmix, peper en zout.

8. Verdeel enkele lepels paprikacoulis over een grote ovenschaal. Leg er 2 vellen lasagne op. Leg opnieuw een laagje coulis en verdeel er de helft van de ricotta en van de diepgevroren zeevruchten over.

9. Leg 2 vellen lasagne op de zeevruchten en werk af met de coulis en de plakjes courgette. Ga verder met de 2 laatste lasagnevellen, de coulis, de rest van de zeevruchten en de ricotta. Bestrooi de bovenkant met de pijnboompitten.

10. Zet de lasagne 40 min. in de voorverwarmde oven.

11. Afwerking:

12. Scheur de blaadjes basilicum en versier er de lasagne mee. Serveer met een stukje ciabatta en een groene salade.