Zoete aardappelstoemp met witloof

Bereiding

1. Bereiding:

2. Schil 800 g zoete aardappelen en snij in stukken. Kook gaar gedurende ± 25 min. in lichtgezouten water. Giet af en prak fijn met een pureestamper.

3. Snij 600 g witloof in fijne reepjes. Smelt 1 eetl. boter en bak de reepjes witloof gedurende 2 à 3 min. Roer er eetl. grof gemalen mosterd en 2 eetl. ricotta onder. Kruid naar smaak met peper en zout.

4. Roer onder de aardappelen.