Zomerse groentetaart met quorn

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Doe de diepgevroren quorn en de olijfolie in een kom en kruid met dragon, peper en zout. Roer goed om en laat even staan.

3. Meng de geitenkaas met de fijngesnipperde bieslook en kruid met peper en zout.

4. Snij de tomaat in dunne plakjes, en snij die plakjes opnieuw doormidden.

5. Bereiding:

6. Leg het deeg (met het bakpapier) in de bakvorm en doorprik het met een vork.

7. Verdeel de quorn, de diepgevroren spinazie en de diepgevroren paddenstoelen over het deeg. Hou enkele mooie paddenstoelen opzij voor de afwerking.

8. Klop de eieren los met de room. Kruid met nootmuskaat en cayennepeper. Giet dit mengsel gelijkmatig over de groenten.

9. Leg de partjes tomaat langs de rand van de bakvorm.

10. Verdeel de geitenkaas in kleine hoopjes over de taart en versier met de overgebleven paddenstoelen.

11. Schuif de taart in de voorverwarmde oven op 250 °C. Verlaag de temperatuur na 35 min. tot 200 °C en laat nog 15 à 25 min. bakken tot de taart in het midden stevig aanvoelt. Als de taart te donker van kleur wordt, dek ze dan af met aluminiumfolie.

12. Afwerking:

13. U kunt deze groentetaart warm of koud eten, met een frisse salade.