Zuiders pastaslaatje met asperges en gedroogde tomaat

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de aspergepunten in 2.

3. Trek de blaadjes van de takjes oregano en basilicum en snipper fijn.

4. Snij de spinazie fijn.

5. Snij de lente-uitjes fijn.

6. Rasp de parmezaan in schilfers met een dunschiller.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.

9. Maak intussen de dressing: meng 3 eetl. olie uit de verpakking van de halfgedroogde tomaten met de oregano en het basilicum. Kruid met peper en zout.

10. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

11. Doe de pasta in een serveerschaal en voeg de rauwe aspergepunten, de spinazie, de tomaatjes, de lente-ui, de parmezaan en de pijnboompitten toe. Meng er de kruidendressing onder.