Zuiderse steengrill

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat diepvriesvlees volledig ontdooien.

3. Maak rolletjes van de chipolata's met een cocktailkers in het midden. Steek vast met een prikker.

4. Snij de chateaubriand in 16 gelijke stukken en steek op een prikker met een olijf.

5. Beleg de sneden kalfsescalope met een schijfje mozzarella, 3 half gedroogde tomaatjes en 2 basilicumblaadjes. Kruid met peper en zout. Rol het vlees strak op en snij in 16 gelijke stukjes. Steek vast met een prikker.

6. Kook de aardappelen 25 min. in de schil in lichtgezouten water. Snij in schijfjes van 1 cm dik en kruid met peper en zout.

7. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij in 16 gelijke stukjes. Kook 10 min. in lichtgezouten water.

8. Snij de ongeschilde courgette in 16 gelijke stukken en kook 5 min. in lichtgezouten water.

9. Steek telkens een stuk paprika, courgette en een champignon op 16 prikkers.

10. Bereiding:

11. Schik het vlees, de aardappelschijfjes en de groentespiesjes op aparte schotels.

12. Meng de ciderazijn met de sojasaus en de rijstolie. Strijk er de ingrediënten mee in voor u ze bakt op de steengrill.