Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck : la rencontre de la tradition et de l’innovation
D’une ancienne ferme d’Ingelmunster à la brasserie la plus moderne d’Europe, voilà l'histoire de la famille Vanhonsebrouck. Le savoir-faire de cinq générations combiné à des installations à la pointe de la technologie fait naître des bières spéciales pleines de caractère.
Brasserie « Sint-Jozef »
L’histoire commence en 1900, quand Emile Vanhonsebrouck ouvre la brasserie « Sint-Jozef » dans une petite ferme d’Ingelmunster. Elle survit à la Première Guerre mondiale et les fils d’Emile parviennent même à l’agrandir pour la doter d'une malterie. Une partie de la paie des ouvriers se fait alors en bière. Quelques générations plus tard, Luc Vanhonsebrouck en vient à la conclusion que l’entreprise est trop petite pour concurrencer les grandes brasseries de pils. Il décide alors de ne plus brasser que des bières spéciales et rebaptise la brasserie « Vanhonsebrouck », un nom qui perdure encore.
La Kasteel, fierté d’Ingelmunster
Dans notre salle de brassage, nous utilisons un système de récupération de chaleur afin de recueillir les vapeurs du moût cuit. L’eau ainsi obtenue est ensuite réutilisée.
Atout durabilité
Filou, une mousse qui fait mouche
