Barquettes de chicon multicolores

Préparation

1. Préparation:

2. Mélangez le fromage frais avec le raifort et intégrez-y le persil et la ciboulette émincés.

3. Détachez les feuilles de chicon. Découpez la truite en lanières et garnissez chaque feuille d'une lanière.

4. Dressez un peu de mélange au fromage sur les lanières de truite à l'aide d'une poche à douille (vous pouvez également utuliser une fourchette).

5. Décorez chaque barquette de quelques oeufs de lompe.