Bruschettas au boudin noir

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Préparation:

4. Faites griller les tranches de pain d'épices dans un grille-pain ou sous le gril du four. Hachez-les très finement avec un grand couteau.

5. Émincez l'échalote et râpez la pomme non pelée.

6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

7. Ajoutez-y la pomme et prolongez la cuisson de 2 min.

8. Ôtez la peau des boudins et écrasez ceux-ci dans la poêle avec une fourchette. Faites cuire 2 min en mélangeant. Salez et poivrez.

9. Coupez la baguette en 15 tranches égales et répartissez-y la préparation aux boudins. Parsemez-les de miettes de pain d'épices.

10. Disposez les tranches de baguette garnies sur une plaque de cuisson et glissez-les ± 5 min au four préchauffé.

11. Présentation:

12. Décorez d'une feuille de persil.