Champignons farcis

Préparation

1. Au préalable:

2. Ôtez les pieds de 12 champignons des grottes de taille moyenne.

3. Préparation:

4. Pelez 1 grosse tomate (pour votre facilité, plongez-la au préalable durant 10 s dans de l'eau bouillante), épépinez-la et coupez-la en petits dés.

5. Émincez 6 olives vertes et 6 olives noires.

6. Hachez 1 échalote et quelques feuilles de roquette.

7. Mélangez les dés de tomate, les olives, l'échalote et la roquette avec 50 g de mozzarella râpée et 1 c. à soupe d'huile d'olive.

8. Farcissez les chapeaux des champignons de ce mélange et déposez-les quelques minutes sur un barbecue bien chaud.