Feuilles de chicons au houmous de tomates et wraps croquants

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Mélangez-y les graines de potiron.

4. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

5. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.

6. Effeuillez le thym et l'origan.

7. Pelez l'ail et coupez-le grossièrement.

8. Détachez 12 belles feuilles de chicons.

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Préparation:

11. Enduisez les wraps d'1 c. à soupe d'huile d'olive et saupoudrez-les légèrement de sel. Faites-les cuire 3 min au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laissez-les refroidir hors du four, puis brisez-les en morceaux.

12. Mixez les pois chiches avec les tomates séchées, l'ail, 4 c. à soupe d'huile d'olive et les feuilles de thym et d'origan jusqu'à obtention d'un houmous homogène. Salez et poivrez.

13. Intégrez les pignons de pin et les graines de tournesol au houmous. Garnissez-en les feuilles de chicons. Parsemez le tout de rondelles de jeunes oignons.

14. Présentation:

15. Piquez un morceau de wrap dans chaque barquette et servez le reste des wraps à part.