Houmous au chou-fleur grillé

Préparation

1. Au préalable:

2. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

3. Détachez les bouquets du chou-fleur. Coupez 1 à 2 radis en fines rondelles (réservez éventuellement des fanes pour la garniture).

4. Émincez l'ail.

5. Pressez l'équivalent de 3 c. à soupe de jus de citron.

6. Préchauffez le four 200 °C.

7. Préparation:

8. Étalez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Glissez 20 à 25 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, mixez les pois chiches avec le jus de citron, les graines de sésame, le tahin, l'ail et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

10. Réservez quelques bouquets de chou-fleur grillé pour la garniture et mixez le reste dans le houmous. Salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Garnissez le houmous de rondelles de radis, d'un trait d'huile d'olive, de chou-fleur grillé et éventuellement de fanes de radis. Terminez par le pili-pili.