Kroepoek au chutney de mangue et au scampi pané

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les bien.

4. Battez l'oeuf.

5. Passez les scampis dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans le panko. Laissez reposer 10 min.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les scampis 3 à 4 min de chaque côté.

8. Répartissez le chutney sur les kroepoeks et déposez un scampi sur chacun.

9. Décorez d'une feuille de persil plat.