Médaillons de plie à la crème de brocoli et sauce au pesto

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Emincez l'échalote.

4. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Épluchez la tige et coupez-la en petits morceaux.

5. Préparation:

6. Portez le bouillon de poisson à ébullition dans une casserole. Déposez les médaillons de plie surgelés côte à côte dans le bouillon et laissez-les cuire 25 min à feu doux.

7. Entre-temps, faites cuire le brocoli 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-le et écrasez-le grossièrement avec une fourchette. Mélangez-y la crème épaisse, salez et poivrez.

8. Portez la crème légère à ébullition avec l'échalote jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié. Incorporez-y le pesto, salez et poivrez.

9. Présentation:

10. Garnissez chaque assiette de 2 cuillerées de crème de brocoli. Déposez-y 2 médaillons de poisson. Nappez de sauce au pesto et décorez de quelques oeufs de lump.