Miniquiches à la truite et aux légumes verts

Préparation

1. 15 min + 40 min au four

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en dés. Ciselez les jeunes oignons et la menthe

3. Faites cuire les petits pois surgelés et les dés de brocoli 6 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide. Mixez le tout avec la moitié du cottage cheese.

4. Entre-temps, morcelez les filets de truite.

5. Graissez un moule à charnière avec l’huile d’olive. Couvrez-le de feuilles de pâte filo, en les croisant.

6. Nappez le fond de pâte de purée de légumes. Répartissez les bouquets de brocoli et les morceaux de truite par-dessus. Poivrez.

7. Battez les oeufs avec le reste du cottage cheese. Poivrez. Versez le mélange dans le moule à charnière et parsemez de jeunes oignons et de fromage râpé.

8. Glissez ± 40 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, coupez les radis en quartiers et incorporez-les au mélange de salade avec la vinaigrette. Parsemez la quiche de menthe juste avant de servir.