Miniquiches à la truite et aux légumes verts

Préparation

1. 15 min + 40 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Pelez la tige et coupez-la en dés. Ciselez les jeunes oignons et la menthe

4. Faites cuire les petits pois surgelés et les dés de brocoli 6 min à découvert dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l’eau froide. Mixez le tout avec la moitié du cottage cheese.

5. Entre-temps, morcelez les filets de truite.

6. Graissez un moule à charnière avec l’huile d’olive. Couvrez-le de feuilles de pâte filo, en les croisant.

7. Nappez le fond de pâte de purée de légumes. Répartissez les bouquets de brocoli et les morceaux de truite par-dessus. Poivrez.

8. Battez les oeufs avec le reste du cottage cheese. Poivrez. Versez le mélange dans le moule à charnière et parsemez de jeunes oignons et de fromage râpé.

9. Glissez ± 40 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, coupez les radis en quartiers et incorporez-les au mélange de salade avec la vinaigrette. Parsemez la quiche de menthe juste avant de servir.