Muffins épinards-artichauts

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'ail.

3. Égouttez les coeurs d'artichauts.

4. Préparation:

5. Préchauffez le four à 180 °C.

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Laissez-les refroidir hors de la poêle.

7. Entre-temps, déroulez les pâtes feuilletées et coupez-les en 12 carrés de 10 cm de côté. Râpez le parmesan.

8. Hachez les épinards et les artichauts. Mettezles dans un saladier et émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus. Salez, poivrez et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

9. Battez les oeufs et incorporez-les aux épinards. Intégrez 200 g de mozzarella, la crème épaisse et le parmesan.

10. Beurrez 12 compartiments d'un moule à muffins. Enfoncez-y les carrés de pâte en appuyant. Remplissez-les de farce aux épinards et couvrez-les du reste de mozzarella.

11. Glissez ± 25 min au four préchauffé.

12. Présentation:

13. Servez tiède ou froid.