Pizza Piccante au chorizo et aux moules

Préparation

1. Au préalable:

2. Mélangez la levure et le miel dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 min. Ajoutez ensuite 3 c. à soupe d'huile d'olive.

3. Mettez la farine et le sel dans un grand saladier et creusez un puits au milieu. Versez-y le mélange à base de levure. Incorporez peu à peu la farine avec une cuiller.

4. Pétrissez la pâte durant 5 min sur le plan de travail fariné.

5. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un saladier et déposez-y la boule de pâte. Faites-la tourner pour l'enduire d'huile. Déposez la pâte sur une planche ou laissez-la dans le saladier et recouvrez-la d'un essuie de cuisine. Laissez lever pendant 1 h 30 à 2 h.

6. Divisez la pâte levée en 2 portions et étalez-les sur le plan de travail fariné. Commencez avec un rouleau à pâtisserie et étirez ensuite les portions à la main. La pâte peut être plus épaisse sur les bords. Garnissez les fonds de pizza des ingrédients souhaités.

7. Faites superficiellement dégeler les moules et épongez-les bien.

8. Ôtez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en dés d'1 cm.

9. Retirez les graines du piment et émincez-le.

10. Émincez l'oignon et l'ail.

11. Supprimez les tiges des épinards et hachez grossièrement les feuilles.

12. Préparation:

13. Préchauffez le four à 225 °C.

14. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir le piment, l'oignon et l'ail jusqu'à ce que ces 2 derniers soient translucides.

15. Intégrez les dés de poivrons et les tomates concassées à la préparation et faites étuver à feu doux pendant 20 min. Salez et épicez de poivre noir.

16. Entre-temps, coupez les tranches de chorizo en lanières.

17. Incorporez les épinards dans la sauce en fin de cuisson et laissez-les fondre.

18. Nappez les fonds de pizza de sauce et répartissez-y les moules et les lanières de chorizo.

19. Faites cuire les pizzas au four préchauffé durant 12 à 15 min.