Porc à la sauce tomate et riz

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Plongez les petits pois surgelés 3 à 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée, à découvert. Égouttez et rincez à l'eau froide.

4. Si vous utilisez des petits pois en boîte, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les.

5. Rincez le maïs à l'eau froide et égouttez-le.

6. Émincez les oignons et l'ail.

7. Ciselez les feuilles de basilic.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 1/2 dl d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées et les feuilles de laurier, et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux.

10. Entre-temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-le et intégrez-y le maïs et les petits pois. Salez et poivrez.

11. Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les tranches de porc 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.

12. Juste avant de servir, ôtez les feuilles de laurier de la sauce tomate et garnissez de basilic