Poulet Chiwaww

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les aubergines en petits cubes, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger dans une passoire durant 30 min.

4. Émincez les oignons et les éclats d'ail.

5. Coupez les carottes en fins bâtonnets de 5 cm de long.

6. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez la chair en fines lanières.

7. Coupez les champignons en 4 ou en 6 morceaux selon leur taille.

8. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable durant 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en petits dés.

9. Coupez les filets de poulet (superficiellement dégelés) en lanières.

10. Préparation:

11. Faites chauffer 1/2 dl d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les bâtonnets de carottes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant ± 15 min.

12. Rincez les cubes d'aubergine sous l'eau froide et incorporez-les aux carottes avec les lanières de poivrons, les champignons coupés et l'ail émincé. Mouillez avec 1/2 L de bouillon de poule et faites mijoter durant 15 min.

13. Intégrez les dés de tomates pour les 5 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez, et agrémentez de Sambal Oelek selon votre goût.

14. Entre-temps, versez le reste du bouillon de poule chaud sur la semoule et laissez gonfler pendant 10 min. Égrenez le couscous avec une fourchette et mélangez-y 5 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

15. Faites chauffer 1 dl d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer les lanières de poulet de tous les côtés, durant 5 à 10 min. Assaisonnez d'épices pour poulet et de curry. Versez le jus de cuisson de la volaille dans la casserole de légumes.

16. Présentation:

17. Mettez un peu de couscous dans des gamelles et répartissez-y les lanières de poulet et les légumes.