Poulet sauté au poivron et à l'ananas

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez l'ananas non pelé en 12 rondelles d'1 cm d'épaisseur. Découpez l'écorce de chaque rondelle à 1,5 cm de la chair (laissez les écorces entières pour qu'elles forment des anneaux). Réservez les 12 anneaux.

4. Retirez le coeur dur de chaque rondelle d'ananas, puis détaillez la chair en morceaux.

5. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et émincez la chair.

6. Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.

7. Émincez le blanc des jeunes oignons. Réservez le vert et émincez-le très finement.

8. Préparation:

9. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok et faites-y dorer les cubes de poulet. Après 5 min, ajoutez le poivron et le blanc des jeunes oignons.

10. Assaisonnez d'épices pour poulet, de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson 5 min.

11. Intégrez les germes de soja et le maïs, et prolongez la cuisson de 2 min. Ajoutez les morceaux d'ananas.

12. Remplissez les anneaux d'écorce de poulet sauté. Décorez avec le curcuma et le vert des jeunes oignons.