Rouget grillé sur lit de poireaux

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites dégeler les filets de rouget barbet et épongez-les. Badigeonnez-en les 2 faces avec 1 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates demi-séchées. Salez et poivrez.

4. Coupez les blancs de poireaux en tronçons de ± 6 cm et ensuite en longues lanières.

5. Préparation:

6. Préchauffez le gril du four pendant 10 min.

7. Couvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et déposez-y les filets de poisson, côté peau au-dessus. Faites-les griller pendant 10 à 12 min sous le gril préchauffé.

8. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile de l'emballage des tomates dans une casserole et ajoutez-y les lanières de poireaux et les 3/4 des tomates cerises demi-séchées. Faites étuver à feu doux pendant ± 10 min, en remuant (les poireaux doivent être tendres). Versez éventuellement encore un peu d'huile de l'emballage. Salez et poivrez.

9. Présentation:

10. Réalisez un lit de poireaux et de tomates cerises sur les assiettes et déposez-y un filet de rouget barbet grillé. Décorez avec le restant des tomates cerises et servez avec du pain.