Roulade de courgette grillée au houmous

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Ciselez les feuilles de menthe.

4. Hachez grossièrement les pistaches.

5. Coupez la courgette non pelée en longs et fins rubans avec un économe.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à griller et faites-y dorer les rubans de courgette jusqu'à ce qu'ils soient joliment zébrés des 2 côtés.

8. Mélangez le houmous avec la menthe et les pistaches.

9. Tartinez chaque ruban de courgette d'1 c. à café de houmous et roulez-les. Fixez les roulades avec un bâtonnet cocktail.