Saucisse au fromage sur salade de poivron mariné

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les poivrons en 2 et retirez les graines et les filaments blancs. Déposez-les, côté peau au-dessus, sur un barbecue chaud ou sous le gril du four préchauffé à 200 °C. Faites-les griller jusqu'à ce que leur peau noircisse. Laissez-les refroidir dans un sac en plastique afin de pouvoir ensuite les peler facilement.

3. Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

4. Réservez quelques feuilles du plant de basilic pour la décoration et déchirez le reste.

5. Pelez les poivrons et coupez leur chair en fines lanières.

6. Mélangez les lanières de poivron avec l'origan, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les feuilles de basilic déchirées et 2 c. à soupe de pignons de pin dorés. Salez et poivrez. Laissez reposer pendant 1 h au réfrigérateur.

7. Préparation:

8. Faites griller les saucisses sur le coin d'un barbecue, à feu modéré, durant 3 min de chaque côté (ou dans une poêle, à feu doux, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive pendant 6 à 8 min au total). Ne piquez pas dans les saucisses !

9. Coupez les saucisses de biais, en fines rondelles.

10. Présentation:

11. Garnissez des petits plats avec 2 c. à soupe de poivrons marinés et déposez-y quelques rondelles de saucisses au fromage. Parsemez de pignons de pin dorés et décorez d'une feuille de basilic.