Scampisurprise

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler les scampis.

3. Préparation:

4. Enlevez la peau du boudin noir et coupez-le en rondelles de taille égale. Enveloppez chaque rondelle d'une tranche de lard.

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis avec les rondelles de boudin au lard durant 2 à 3 min. Salez et poivrez.

6. Étalez une pointe de couteau de pesto rouge sur chaque bouchée au boudin et déposez-y 1 scampi. Piquez-y un bâtonnet cocktail.