Taboulé frais à la truite fumée

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Portez le fond de volaille à ébullition dans un poêlon et versez-le sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 7 min.

4. Entre-temps, émincez les radis et le concombre non pelé.

5. Ciselez l'aneth.

6. Détaillez les filets de truite en 12 morceaux.

7. Préparation:

8. Égrenez la semoule avec une fourchette. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre.

9. Intégrez-y les radis, le concombre et la moitié de l'aneth. Répartissez la préparation sur des cuillères apéritives ou dans des verrines.

10. Déposez un morceau de truite fumée par-dessus et décorez avec l'aneth restant.