Tagliatelle all'amatriciana et involtini pané

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Battez l'oeuf.

4. Passez les involtinis dans la farine, dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.

5. Émincez l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon et les lardons 4 à 5 min. Déglacez avec le vin blanc et mouillez avec la passata. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter 10 min à feu doux.

8. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les involtinis 7 à 8 min à feu modéré.

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Incorporez les petits pois surgelés et la crème diluée dans la sauce tomate. Faites réduire 5 min à feu vif.

11. Présentation:

12. Mélangez la sauce tomate dans les tagliatelles et servez-les. Déposez un involtini par-dessus et parsemez de Grana Padano.