Verrines pomme-cressonnette

Préparation

1. Préparation:

2. Coupez les pommes non pelées en petits dés et mélangez-les avec le jus de citron.

3. Ciselez la citronnelle et mélangez-la avec le yaourt, le raifort et la cressonnette.

4. Répartissez les filets de sprat sur 12 bâtonnets cocktail.

5. Émincez les jeunes oignons et mélangez-les avec les dés de pommes, le yaourt aux fines herbes, du sel et du poivre. Répartissez la préparation dans 12 verrines et déposez une brochette de sprats sur chaque verrine.