Escalope milanaise, couscous perlé et brocoli

Préparation

1. 20 min

2. 1 Portez de l’eau à ébullition avec le cube de bouillon et faites-y cuire le couscous perlé (voir temps de cuisson sur l’emballage).

3. Détaillez le brocoli en petits bouquets, pelez la tige et coupez-la en bâtonnets. Faites cuire le brocoli ± 8 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

4. Coupez les champignons en 2 ou en 4 selon leur calibre.

5. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les escalopes ± 5 min de chaque côté. Lorsque vous les retournez, ajoutez le restant de l’huile d’olive et les champignons. Salez et poivrez.

6. Mélangez le brocoli et les champignons dans le couscous et servez avec les escalopes milanaises.