Saucisses et mijoté de lentilles au chou frisé

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Coupez les nervures des feuilles de chou frisé et émincez le reste.

4. Détaillez le céleri vert en petits dés. Émincez l'ail et les échalotes.

5. Coupez le céleri-rave en 4 et pelez chaque quartier.

6. Coupez-les ensuite en dés de max. 2 cm.

7. Hachez grossièrement les feuilles de persil plat.

8. Préparation:

9. Préchauffez le four à 200 °C.

10. Disposez les tranches de céleri-rave dans un plat à four et aspergez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez de thym, de sel et de poivre noir et mélangez bien. Glissez ± 25 min au four préchauffé. Remuez de temps en temps.

11. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le céleri vert et prolongez la cuisson de 5 min.

12. Intégrez les lentilles et la feuille de laurier et arrosez avec le bouillon. Laissez mijoter 20 à 25 min à feu doux et à couvert. Ajoutez le chou frisé 10 min avant la fin de la cuisson.

13. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les saucisses de tous les côtés.

14. En fin de cuisson, salez et poivrez les lentilles et incorporez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

15. Présentation:

16. Répartissez les saucisses, le mijoté de lentilles et le céleri-rave sur 4 assiettes creuses. Garnissez de persil plat et servez avec du pain.