Brochette de chipolatas et de poulet, sauce provençale et pâtes grecques

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les chipolatas et le demi-filet de poulet en morceaux de 2 cm, et les tranches de lard en 2. Formez res roulades avec le lard. Composez les brochettes en alternant les morceaux de chipolatas, de poulet et de lard. Assaisonnez d'1 c. à soupe d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et d'herbes de Provence.

4. Tranchez l'oignon en 2, puis en fines demi-lunes.

5. Coupez le poivron en 4, retirez-en les graines et les filaments blancs, et détaillez-le en fines lamelles.

6. Tranchez les champignons en 2, puis en morceaux.

7. Coupez la courgette en 4 dans le sens de la longueur, puis en petits quartiers.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et le poivron ± 5 min. Intégrez la courgette et les champignons, et poursuivez la cuisson 3 min. Salez, poivrez et mouillez avec la passata. Remplissez ensuite le bocal vide d'eau et ajoutez-la à la sauce, ainsi que les feuilles de laurier. Laissez mijoter ± 15 min.

10. Entre-temps, portez de l'eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes grecques (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

11. Faites chauffer une poêle à griller et cuisez-y les brochettes ± 2 min de chaque côté.

12. Présentation:

13. Accompagnez les brochettes de pâtes grecques et parsemez d'herbes de Provence. Servez la sauce à part.