Burger aux algues et salade de Butternut

Préparation

1. Au préalable:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Coupez la courge non pelée en 2 dans le sens de la longueur et ôtez-en les graines et les filaments. Tranchez-la en demi-lunes de ± 1 cm d'épaisseur.

4. Ciselez la ciboulette.

5. Coupez l'oignon rouge en 2, puis en demi-lunes.

6. Détaillez la ciabatta en dés de ± 2 cm.

7. Préparation:

8. Mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec le piment d'Espelette et du sel. Enduisez-en les quartiers de Butternut et disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Glissez 10 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, préparez une vinaigrette avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre.

10. Ajoutez les dés de pain sur la plaque de four et arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive. Prolongez la cuisson de 10 min. Retournez les morceaux de Butternut.

11. Ôtez le coeur dur des chicons et émincez ces derniers. Mettez-les dans un saladier avec la roquette et assaisonnez avec la vinaigrette.

12. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les burgers ± 2 min de chaque côté.

13. Laissez tiédir les morceaux de Butternut hors du four, puis garnissez-en la salade. Ajoutez l'oignon rouge et les dés de pain.

14. Présentation:

15. Coupez les burgers en 2 et servez avec la salade.