Cabillaud, poêlée de concombre et grenailles tièdes

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les concombres non pelés en 2 dans le sens de la longueur et supprimez-en les graines. Coupez-les en dés d'1 cm.

3. Hachez l'aneth.

4. Émincez les jeunes oignons.

5. Pour le dressing, mélangez la crème épaisse avec le vinaigre de vin blanc, les jeunes oignons et l'aneth.

6. Salez et poivrez les filets de cabillaud des 2 côtés.

7. Nettoyez les grenailles.

8. Préparation:

9. Faites cuire les grenailles en chemise dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 min. Égouttez.

10. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson 3 à 4 min de chaque côté.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et faites-y revenir les dés de concombres durant 5 min. Salez et poivrez.

12. Agrémentez les grenailles avec le dressing. Salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Servez le cabillaud avec les dés de concombres et les pommes de terre tièdes.