Escalope de dinde panée, chou-fleur rôtiet pois chiches

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Rincez les pois chiches sous l'eau froide et égouttez-les.

4. Détachez les bouquets du chou-fleur.

5. Coupez les tomates gourmet en 2, puis en lamelles. Coupez les tomates cerises en 2.

6. Ciselez le persil, émincez l'oignon rouge et l'ail.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Répartissez le chou-fleur et les pois chiches sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Mélangez le curry et le paprika, l'ail et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et glissez 30 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, mélangez les tomates dans un saladier et agrémentez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mélangez bien et ajoutez le mélange de graines.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites dorer les escalopes 2 à 3 min de chaque côté.

12. Présentation:

13. Accompagnez les escalopes de salade de tomates et de légumes chauds.