Fenouil au vin blanc et à l'orange

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

3. Détachez 4 feuilles extérieures des fenouils et réservez-les. Coupez les bulbes en 2 et ensuite en lanières. Émincez l'ail.

4. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.

5. Pelez les oranges à vif (jusqu'à la chair).

6. Enlevez les membranes entre les quartiers. Réalisez cette opération au-dessus d'un bol pour recueillir le jus.

7. Ciselez le persil plat.

8. Préparation:

9. Faites cuire les 4 feuilles de fenouil à la vapeur d'eau bouillante légèrement salée (elles peuvent être un peu croquantes).

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y étuver les lanières de fenouil et l'ail émincé durant 10 min.

11. Ajoutez les jeunes oignons et le demi-cube de bouillon émietté. Couvrez de vin blanc et d'Alpro Cuisine. Faites mijoter pendant 5 min.

12. Intégrez les quartiers et le jus des oranges. Prolongez la cuisson de quelques instants, salez et poivrez.

13. Présentation:

14. Servez la préparation au fenouil dans une feuille de fenouil. Parsemez de persil plat et de pignons de pin.

15. Accompagnez de purée de pomme de terre.