Filets de limande panés et salade de quinoa à l’orange sanguine

Préparation

1. 20 min

2. Préparez le quinoa comme indiqué sur l’emballage.

3. Épluchez les oranges sanguines et coupez-les en fines rondelles. Ciselez les jeunes oignons et tranchez les olives en 2. Hachez grossièrement les feuilles de menthe.

4. Mélangez l’huile d’olive et le miel avec le quinoa. Ajoutez les oranges sanguines, les jeunes oignons, la menthe, les olives, du sel et du poivre.

5. Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y dorer les filets de limande 2 à 3 min de chaque côté. Accompagnez de salade.