Gnocchis au chou-fleur et à la sauge

Préparation

1. Au préalable:
2. Au préalable (15 min)

3. Divisez le chou-fleur en bouquets. Hachez-les finement avec un couteau ou dans un robot ménager.

4. Cueillez les feuilles de sauge, réservez-en 4 pour la décoration et ciselez le reste.

5. Pressez l'ail.

6. Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche).

7. Hachez les noix.

8. Râpez le pecorino.

9. Préparation:

10. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y revenir le chou-fleur 2 min.

11. Intégrez l'ail, le zeste du citron, les noix, la sauge ciselée et le piment d'Espelette. Laissez cuire 15 min, en remuant régulièrement. Salez et poivrez.

12. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

13. Mélangez les pâtes avec la poêlée de chou-fleur.

14. Présentation:

15. Présentez les pâtes sur les assiettes et parsemez-les de pecorino. Décorez d'une feuille de sauge et d'un tour de moulin de poivre noir.