Hachis Parmentier au potiron

Préparation

1. Au préalable:

2. Si vous utilisez du potiron frais, coupez-le en cubes d'1 à 2 cm.

3. Hachez finement l'échalote.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

5. Préparation:
6. Peut se faire à l'avance (40 min)

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

8. Ajoutez le hachis et détachez-le à l'aide d'une fourchette. Mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit granuleux et bien cuit.

9. Ajoutez les tomates pelées, émiettez le cube de bouillon sur la préparation et allongez de ± 2 dl d'eau. Laissez mijoter pendant 10 min.

10. Intégrez les cubes de potiron (surgelés), mélangez bien et laissez encore mijoter durant 5 min. Épicez de thym, de paprika, d'origan et, si nécessaire, de sel et de poivre. Liez légèrement avec du liant instantané pour sauces.

11. Entre-temps, préparez la purée de pommes de terre: faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 min. Égouttez-les, laissez-les un peu sécher sur le feu et réduisez-les en purée. Incorporez-y le lait et le beurre. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.

12. Disposez le mélange à base de hachis et de potiron dans un grand plat à four et recouvrez de purée. Réalisez quelques motifs à l'aide d'une fourchette, saupoudrez de chapelure et répartissez 1 c. à soupe de beurre en noisettes. Réservez au frais.

13. Au moment même (30 min au four)

14. Glissez le plat au four préchauffé à 200 °C pendant 30 min. Servez immédiatement.