La pieuvre gourmande

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Enlevez les pépins de la courgette et coupez-la en dés.

4. Émincez l'oignon.

5. Réalisez des lanières de carottes larges et fines avec un économe. Réservez 8 bâtonnets de 2 cm de long et de quelques millimètres de large pour la garniture.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les morceaux de courgette et arrosez de 2 dl de bouillon de poule. Laissez mijoter durant 10 min. Épicez de sel, de poivre et de Mix italien, puis mixez le tout jusqu'à obtention d'une sauce lisse.

8. Entre-temps, faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

9. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de tous les côtés.

10. Entre-temps, portez de l'eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les lanières de carottes pendant 1 min.

11. Présentation:

12. Servez un nid de risones au milieu des assiettes et versez de la sauce à la courgette tout autour pour représenter la mer. Disposez une boulette sur les risones et piquez-y 2 bâtonnets de carotte pour faire les yeux de la pieuvre. Réalisez les tentacules avec les lanières de carottes cuites. Servez le reste des boulettes à part.