Merguez, poivrons doux pointus, chou-fleur et carottes aux épices

Préparation

1. Préparation en cuisine (20 min)

2. Détaillez les carottes en bâtonnets et le chou-fleur en bouquets.

3. Faites cuire les carottes et le chou-fleur ensemble ou séparément ± 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

4. Entre-temps, émincez les oignons et l'ail. Pressez le citron. Ciselez la coriandre.

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail 1 à 2 min. Épicez de gingembre, de curcuma et de paprika, et mouillez avec le jus de citron et l'eau. Laissez mijoter ± 10 min à feu doux.

6. Répartissez les oignons sur les carottes et le chou-fleur. Décorez de coriandre et servez chaud ou tiède.

7. Cuisson au barbecue (10 min)

8. Faites griller les poivrons doux entiers ± 10 min au barbecue (la peau peut noircir).

9. Déposez également les merguez sur le barbecue à feu modéré et faites-les griller ± 5 min de chaque côté.

10. Servez les merguez avec un poivron pointu grillé et de la salade de chou-fleur aux carottes.