Pain-chipolatas au chimichurri et aux oignons grillés

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (décongélation + 30 min)

3. Faites dégeler les petits pains.

4. Préparez le chimichurri, une sauce originaire d'Amérique latine, que l'on sert avec des grillades de viande : émincez l'ail, les jeunes oignons, le persil plat et le piment rouge après en avoir ôté les graines. Mélangez le tout avec 1 dl d'huile d'olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

5. Coupez l'oignon en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Enfilez chaque rondelle sur 2 piques à brochette en formant une croix. Badigeonnez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive.

6. Coupez les petits pains en 2.

7. Détaillez la chair de l'avocat en demi-lunes et arrosez-la de jus de citron.

8. Cuisson au barbecue (20 min)

9. Faites dorer les brochettes d'oignon 15 min sur un barbecue à feu modéré, en les retournant régulièrement.

10. Entre-temps, faites cuire les chipolatas 10 min sur le barbecue à feu modéré. Préférez une cuisson indirecte, en poussant les braises sur les côtés et en déposant un ravier en aluminium avec un fond d'eau sous la grille (pour récolter la graisse de cuisson). Retournez les saucisses régulièrement.

11. Réchauffez les petits pains sur un coin du barbecue, face coupée sur la grille.

12. Déposez 2 chipolatas sur chaque pain et garnissez de salade de blé, de tranches d'avocat, de chimichurri et d'oignons grillés.