Papillote de colin et tagliatelles au pesto

Préparation

1. Préparation:
2. Préparation en cuisine (décongélation + 30 min)

3. Faites superficiellement dégeler les dos de colin et épongez-les.

4. Hachez grossièrement la roquette.

5. Coupez les tomates et les olives en rondelles.

6. Mélangez le beurre avec 1 c. à soupe de pesto.

7. Râpez le pecorino.

8. Déposez les dos de colin sur 4 feuilles de papier cuisson que vous déposez ensuite sur 4 feuilles d'aluminium. Poivrez.

9. Enduisez les dos de colin de beurre au pesto et répartissez la roquette ainsi que les rondelles de tomates et d'olives par-dessus. Salez et poivrez. Arrosez les papillotes de vin blanc et refermez-les.

10. Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-y 2 à 3 c. à soupe de pesto. Réservez au chaud.

11. Cuisson au barbecue (15 à 20 min)

12. Déposez les papillotes 15 à 20 min sur un barbecue bien chaud.

13. Présentation:

14. Ôtez la feuille d'aluminium autour des papillotes et servez avec 2 nids de tagliatelles. Parsemez les pâtes de pecorino râpé.