Pâtes à la courge Butternut et aux chipolatas

Préparation

1. Au préalable:

2. (20min)

3. Tranchez la courge Butternut en 2 et retirez-en les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère (inutile de l'éplucher). Détaillez-la en dés de max. 2 cm.

4. Coupez les éclats d'ail en 2 et les oignons rouges en demi-lunes.

5. Retirez les graines du piment et hachez-le grossièrement.

6. Ciselez les feuilles de sauge.

7. Préchauffez le four à 180 °C

8. Préparation:

9. (35min)

10. Éparpillez les dés de Butternut, l'ail, le piment et les oignons rouges sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les de 3 c. à soupe d'huile d'olive, de thym, d'origan et de curcuma. Salez, poivrez et glissez ± 30 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les.

12. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les chipolatas ± 5 min de tous les côtés. Hors de la poêle, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

13. Mixez finement la moitié des légumes rôtis et incorporez-les aux pâtes. Mélangez-y les reste des légumes et les chipolatas.

14. Présentation:

15. Parsemez le plat de sauge et de parmesan râpé.