Poivron doux pointu au hachis et sauce provençale

Préparation

1. Au préalable:

2. Ôtez le chapeau de 4 poivrons pointus, et réservez. Coupez les 2 poivrons restants en 2 dans le sens de la longueur.

3. Retirez les graines et les filaments blancs des 6 poivrons. Coupez les 4 demi-poivrons en dés.

4. Mélangez le hachis avec le Chunky Dip & Mix, du sel et du poivre. Farcissez-en les 4 poivrons entiers.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y cuire les poivrons farcis 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Ajoutez les chapeaux quelques minutes avant la fin de la cuisson, puis réservez-les au chaud hors de la poêle.

8. Ajoutez l'ail et l'oignon à la préparation, et faites-les revenir 1 min. Intégrez-y les dés de poivrons pointus.

9. Mouillez avec les tomates concassées et 2 dl d'eau. Émiettez le cube de bouillon pardessus, et épicez de thym et de basilic. Laissez mijoter 20 min à feu doux. Salez et poivrez.

10. Entre-temps, faites cuire le riz dans 5 dl d'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Couvrez d'un essuie de cuisine propre et laissez reposer 5 min.

11. Présentation:

12. Déposez un poivron farci sur chaque assiette, avec son chapeau. Accompagnez de riz et versez la sauce tout autour.