Poivron pointu farci aux tomates et à la mozzarella

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les poivrons pointus en 2 dans le sens de la longueur, en laissant le pédoncule. Supprimez les graines et les fi laments blancs.

3. Coupez les tomates tapas en 4.

4. Détaillez les tomates demi-séchées en fi nes lanières.

5. Émincez les jeunes oignons, la ciboulette et les feuilles de basilic.

6. Coupez le jambon en fi nes lanières et la mozzarella en dés.

7. Préchauffez le four à 180 °C.

8. Préparation:

9. Mettez les poivrons côte à côte dans un plat à four. Arrosez-les avec l'huile des tomates demi-séchées, salez et poivrez. Glissez le plat ± 15 min au four préchauffé.

10. Entre-temps, mélangez les tomates tapas et les tomates demi-séchées avec les jeunes oignons, le basilic, la ciboulette, le jambon et la mozzarella.

11. Salez et poivrez.

12. Sortez les poivrons du four et farcissez-les du mélange à base de tomates. Remettez le tout au four ± 10 min, jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude.

13. Présentation:

14. Servez avec une salade aux tomates cerises (p. 171).