Poivrons farcis et sauce gaspacho
Nos suggestions boissons
Vin Hardys Shiraz-Cabernet Sauvignon Australie Vin Superbe vin rouge du sud-est de l'Australie, issu de Cabernet Sauvignon et de Shiraz. Nez de fruits rouges ponctué d'une touche épicée. Bouche ronde et charnue. Vin Carmenère « Old vines » Casa Mayor Chili Vin Ce vin chilien est paré d'une robe rouge tirant sur le noir et sent bon les myrtilles, les poivrons mûrs et les épices. Bouche remarquablement concentrée.
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Au préalable:
-
Faites dégeler l'émincé de légumes et épongez-le. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire les lanières de légumes pendant 10 min. Salez et poivrez.
-
Faites cuire les pommes de terre pelées pendant 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez, laissez un peu sécher sur le feu et passez au presse-purée.
-
Mixez grossièrement l'émincé de légumes et intégrez-le à la purée, ainsi que les 2 blancs d'oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.
-
Coupez les poivrons en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Coupez le poivron pour la sauce gaspacho en dés.
-
Préparez la sauce gaspacho : versez les tomates pelées dans une casserole haute. Ajoutez les morceaux de poivron rouge et l'huile d'olive, et mixez finement. Salez et poivrez. Ajoutez du tabasco selon votre goût.
-
Préparation:
-
Farcissez les demi-poivrons de purée de légumes et faites-les griller à feu doux pendant 10 à 15 min.
-
Présentation:
-
Servez les poivrons farcis avec la sauce gaspacho, une salade mixte et de la baguette.
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Au préalable:
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Faites dégeler l'émincé de légumes et épongez-le. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y cuire les lanières de légumes pendant 10 min. Salez et poivrez.
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Faites cuire les pommes de terre pelées pendant 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez, laissez un peu sécher sur le feu et passez au presse-purée.
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Mixez grossièrement l'émincé de légumes et intégrez-le à la purée, ainsi que les 2 blancs d'oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez.
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Coupez les poivrons en 2 et ôtez-en les graines et les filaments blancs. Coupez le poivron pour la sauce gaspacho en dés.
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Préparez la sauce gaspacho : versez les tomates pelées dans une casserole haute. Ajoutez les morceaux de poivron rouge et l'huile d'olive, et mixez finement. Salez et poivrez. Ajoutez du tabasco selon votre goût.
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Préparation:
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Farcissez les demi-poivrons de purée de légumes et faites-les griller à feu doux pendant 10 à 15 min.
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Servez les poivrons farcis avec la sauce gaspacho, une salade mixte et de la baguette.
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